第三十章 鱼龙翻身（2/5）

“对对对！”旁边的年轻厨师们纷纷喝骂“赶紧闭嘴，少在这儿放屁，怀疑庞大厨的手艺，这是对庞大厨的侮辱，也是在侮辱我们！”

庞大厨两眼直冒火“王锐，你说我浪费食材，那我倒要问问你，这条深海鲅鱼怎么做才算是不浪费？你要是说不出个一二三四，别怪我用勺子抽你！”

“很简单。”王锐淡淡道“只要使用特殊手法，疏松这条鲅鱼的鱼肉纹理，佐料的味道自然可以入味，而且不会破坏整体的观赏性和肉质本身的紧绷和弹性，大家都知道，菜品讲究色香味意形，像是刚才的钢针穿刺，破坏了鱼肉的口感和形体，这么贵的鱼，我说你浪费食材，有什么不对吗？”

庞大厨更怒了“简直满嘴放炮，厨师学校的老师就是这么教的，我怎么没听说过这种手法？你就是在胡说八道！”

“这种手法，对手腕的力量要求比较高。”王锐从旁边拿起另一条鱼，调动体内气劲，手腕猛地一抖一震，整条鱼像是活了过来，在他手里陡然翻转一圈儿，每一寸鱼肉都发出了无比清晰的剥离声。

这条半米多的鱼，经过了王锐的手法处理，鱼肉沿着纹理散开，整体像是大了一圈儿，看起来更加饱满，散发出了生鲜鱼肉独有的特殊香气！