第十八章 健康（2/5）

接着把炒锅洗净倒入少量的菜籽油，不到半两。

每人每日只需要大概半两左右的植物油就够了，除去锅壁和碗壁上会沾上的油，真正炒菜用到的油在多算上10克左右就足够了。

上辈子时随着人们的生活水平在不断的提高，有时候人们做一个菜就会用去半斤多的油，比如说水煮肉片这之类的菜品。

这些菜偶尔吃一次是没有关系的，但是经常这样慢性病就很容易找上门，比如什么高血脂、高胆固醇、肥胖等。

油里面百分之九十九含的都是脂肪，脂肪的产生能量的系数是蛋白质与碳水化合物的两倍多。

因此得严格的控制油的用量。

像瘦肉、鱼虾等里面的脂肪含量就要少得多了，他们含有的产能物质主要是优质蛋白。

很多想要减肥的人就觉得一切油、肉类都是会让人长胖的，所以就全部拒接吃，却不知这样的方式是不利于减肥与身体健康的。

当然也不能因为脂肪的产能高就不吃，脂肪对于人体也是必须的营养物质之一，比如说它能保护人体的内脏器官，为人体能量等等，只要控制脂肪的摄入总量，它给人体带来的将会是好处。