第十三章 菜的名字真雅（1/5）

李阳停止yy，看着厨师说道“你手艺不错啊，我这有几道前段时间收来的菜谱，不知道你能不能做出来”

厨师听后稍显倨傲的说道“少爷，您请说，对于做菜我还是有些心得的。”

“这第一道菜呢，主要材料有羊羔后腿肉、猪耳尖、牛腰肉、兔肉、山麂肉（或者鹿肉），辅料有盐、味精、淀粉、姜末、葱末、料酒、生抽、孜然粉、八角、茴香、花椒、鸡蛋清、水晶粉。具体做法是这样的，几种肉分别腌制并且打成肉泥，羊肉可以放入盐、味精、少许淀粉、姜末、料酒和孜然粉；猪耳肉要清淡，只要放入少许盐、味精和淀粉就可以；牛腰肉、兔肉、山麂肉可以先用八角茴香腌制片刻，再用料酒调味，味道可以咸淡不同。熬小半碗花椒水,放凉,倒至馅中，将调好的馅分别用水晶粉和蛋清打成的薄皮包起来成为长条形，用食用色素分别染成红、白、黑、黄、绿五色，也可以在馅中分别配上胡萝卜、蛋黄、番茄等调节颜色，然后把肉条分别卷在一起，卷的时候可以两种一起，可以三种一起，放入蒸笼蒸熟即可。”

李阳看了一眼厨师继续道“这道菜的特点就是不同的搭配会有不同的滋味，一共有二十五种滋味，所以这道菜有个名字，叫做‘玉笛谁家听落梅’。怎么样，你能不能做出来？”

厨师开始还不以为意，但是越听就越是严肃，直到听完才郑重说道“少爷说的非常详细，如果给我点时间，让我多尝试几次，相信没有问题。”

“这个菜为什么叫玉笛谁家听落梅呀？”林清雪颇为好奇的问道。

“哈哈。”李阳显摆道“那就让我来给你们上一课，这二十五中滋味变化，刚好迎合了梅花五五之数，故为落梅，而笛子就是指肉条的形状，至于谁家，那就更见到了，这道菜组合起来变化多端，所以喻为‘谁家’。”说完还不忘撇了众人一眼，那神色像极了一个卖弄学问后洋洋自得的小孩子。

虽然李阳还算说的有点道理，但是也就是有点道理罢了，并没有太出彩的地方。可这个世界上捧臭脚的人很多啊，比如李阳的这帮小弟。

“阳哥真是厉害，连这样的名字也能想的出来。”