020 凉皮（1/5）

而跟在刘元山旁边的两个小伙计，眼看着那些蛋清被刘师傅滴入几滴白醋，然后放到打蛋机的搅拌棒下。

脚下一踩，那搅拌棒便飞速旋转起来，蛋清很快起来白泡，两个小伙计都是激动不已。

以后，他们也能学这一门手艺了啊，他们也能做出那种香甜绵软的蛋糕……

被众人紧紧盯着的刘元山却平静下来，做了这么多年的蛋糕，他手上又稳又有准头，很快就在解说中调好了蛋糕糊。

“烤箱需要提前预热”，刘元山这才转身，让开放在地上的半人高烤箱，“这个烤箱刚才已经让人放了红炭到底部，我先试试炉温，有些烫手，这个温度就正好，把蛋糕糊到进模子里，放进去烤半个时辰就可以了。”

“这就可以了？”

陈掌柜等人却还觉得没渗透其中秘密，便问道“有些烫手是个什么程度，中间怎么一直保持这个炉温？”

“我们家做的这个烤炉有一根试温条，正好的炉温时，试温条是微红色的”，花镶笑眯眯地代替刘元山作答，“新手不能确定温度，可以买我家的试温条，一个只需十文钱。”