第2章 【叶问4】（3/5）

“今晚的表演非常的精彩。”

李小龙很高兴“多谢师父！”

后边儿的潘小闲就没听了，反正他早就看过，所以抓紧时间去准备山城小面。

如果真的是按照《叶问4》剧情走的话，再过一会儿，就该打起来了吧……

……

重庆小面的主要食材包括了新鲜加碱水面条、酱油、油辣子海椒、花椒面、花生、肉末臊子、应季蔬菜、猪油等等，这些潘小闲都有准备。就是油辣子海椒和肉末臊子不多了，毕竟他平时没生意，又刚刚接待过同学……

但潘小闲一看就皱起了眉头，他之前精心准备的食材现在根本就不入眼。

比如说油辣子海椒，要先在铁锅中用小火炕香，一是释放辣椒的香气，二是挥发干辣椒剩余的水分，便于捣碎。捣碎后放入容器湔油，自己添加香料调料来调剂口味，油要用菜籽油，其他的油都不是这个味儿……

油辣子海椒很重要，可谓是山城小面的灵魂。一勺好的辣椒油，可以让山城小面有立竿见影的效果。然而潘小闲之前自制的油辣子海椒在炕香的时候有点儿炕糊了，捣的也有点儿碎了，湔油时加的香料还不合适……

总而言之潘小闲是非常的不满意，但其实已经符合最基本的面店标准了。

毕竟山城小面虽然好吃却不登大雅之堂，甚至很多面店都在路边摆摊卖的。

重新再准备已经来不及了，潘小闲只能是全力以赴，其实他心里也没底